看板メニューの「天吉丼」には、業界では珍しく、4本の海老を2本ずつ並べて揚げた「いかだ揚げ」を盛り付け。その他の具材も器からはみ出るほどのボリュームで、見た目の豪快さと迫力にこだわります。
魚河岸から直送された活きの良い食材をはじめ、油、粉、米、タレなどは、天丼との相性を最重視し、王道の味を徹底的に追求しています。
名物「天まぶし」は、天ぷら、天丼、天丼茶漬けと、一度に3つの食べ方で楽しめる、 『天吉屋』の完全オリジナルメニューです。